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在海水里缓了一天,泥沙都吐干净了。
在锅中加入葱、姜、蒜、大料、干红辣椒和少许盐,将洗干净的玻璃牛冷水下锅。
这东西个头不大,水一开就好了。
她拿着笊篱捞到干净的大盆里,陈列在摊子的最前面。
这种打牙祭的海鲜零食,不但适合坐在摊子上一边喝酒聊天一边吃,也适合路过的人们买回到家里当做加菜。
程小芸忽然想起自己第一次来县城里卖的吸波螺。
那时还没有灶台可以让顾客随点随炒,用的就是这种提前做好当街售卖的方式。
没想到一转眼,她有了自己的灶台,马上也要拥有自己的小渔船了。
可这离她的目标还远着呢。
她将来不只要开全县最大的饭店,还要把海鲜饭店开到首都,要开全国连锁!
正想着,几个路过的人看见盆里新奇的食物忍不住走上前来。
“老板,这是啥啊?”
“玻璃牛,也叫海钱,尝好了再买。”
程小芸说着,递给那人一颗。
“海钱?这名字真招财啊!”
路人光是听到这个名字就觉得有趣,只是拿着纽扣一样的硬壳,不知该从何下嘴。
大盆旁边插着一排大头针。
她小的时候,最喜欢看那阿姨在装好的玻璃牛袋子里,再附上几枚大头针。
一边放还会一边说,“多给你放几个,家里人一起吃!”
如今她也有样学样,教路人怎么吃。
只见她将大头针尖锐的一头从玻璃牛开口的一端扎进去,在里面一挑,接着使巧劲儿转动手腕,螺旋状的螺肉就一点点被旋转出来。
要想挑出完整的螺肉,还是个技术活呢!
后世那些海边的老饕们,一个个“技艺”
都高超着呢!
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